Adığe Cumhuriyeti’nde Peynir Üretiminde Artış

Adıge Cumhuriyeti Başkanı Kumpıl Murat, son 5 yılda Çerkes peyniri üretiminde %70'lik bir artış olduğunu bildirdi:

Adığe Cumhuriyeti'nde peynir üretiminin son 5 yılda %70 arttığını söyleyen Kumpıl Murat, bu açıklamayı, cumhuriyetin Giagin bölgesindeki bir çalışma ziyareti sırasında, Derkachev ailesine ait bir aile peynirhanesini ziyaret ederken yaptı.

Başkan, Adige peynirinin, cumhuriyetin sınırlarının çok ötesinde tanınan, önemli bir gastronomi markası olduğunu belirtti ve "son 5 yılda, peynir ve peynir ürünlerinin üretimi 19,4 bin tondan 32,9 bin tona yükseldi" dedi.

KUMPIL Murat, başarılı bir aile işletmesine örnek olarak Derkachev çiftliğini gösterdi. Bu çiftlikte, 20 yılı aşkın süredir peynir yapma gelenekleri, modern teknolojilerle birleştirilerek korunuyor. Bu tür işletmelerin, kırsal bölgelerin büyüme noktaları olduğunu söyleyen KUMPIL Murat, şu anda, peynirhanede günde yaklaşık 40 ton süt işleniyor ve 40'tan fazla çeşit sert ve yarı sert peynir üretiliyor. Üretimde, yerel üreticilerden elde edilen doğal süt ve koruyucu maddeler veya yağ ikamesi içermeyen geleneksel tarifler kullanılıyor" dedi.

" Bizim için, geleneksel tarifleri koruyan, kaliteli ürünler üreten ve yerel hammadde işleme süreçlerini geliştiren üreticileri desteklemek önemlidir," diye ekledi.

Kumpıl Murat, çiftçilerin devlet desteğiyle yeni alanlara yöneldiğini, bahçecilik alanındaki gelişim planlarının da ele alındığını belirtti. Bölgede, şerit sistemli süper yoğun elma bahçelerinin kurulması, modern depolama tesisleri ve sulama sistemlerinin inşa edilmesi gibi büyük yatırım projeleri hayata geçiriliyor.

Sözlerini "İş olanakları yaratan, kırsal bölgelerin gelişimine katkıda bulunan ve bölgesel ürünlerin rekabet gücünü artıran çiftçilerimize ve işleme tesislerimize her türlü desteği vermeye devam edeceğiz," diye bitirdi.

 Aleksey Gusev